6 pjatat më të njohura të sezonit të festave
Si ngjarja më e njohur në Shqipëri, darka e Vitit të Ri përfshin disa pjata dhe ëmbëlsira tradicionale veçanërisht të shijshme dhe të pasura.
Ndërsa në shumë vende të botës darka e Krishtlindjeve është eventi më i rëndësishëm i fundvitit, në Shqipëri festa e madhe rezervohet për natën e ndërrimit të viteve. Në këtë natë, tavolinat shqiptare vërshojnë me gatime të panumërta tradicionale, aq sa çështja është kthyer në një garë kombëtare të pjatave dhe ëmbëlsirave më të mira. Ndërsa në ditët e sotme përzierjes i janë shtuar edhe më shumë gatime bashkëkohore, ato tradicionalet e mëposhtme nuk mungojnë asnjëherë në festën e Vitit të Ri!
Këtu, tradita i ngjan asaj të Ditës së Falënderimeve në Shtetet e Bashkuara, pasi në Shqipëri, darka e Vitit të Ri duhet të përfshijë një gjel deti. I pjekur në furrë gjatë gjithë mbrëmjes, sekreti kryesor për gjelin me shije më të mirë qëndron në lëngun e tij. Aty ku njerëzit bëhen më kreativë është mbushja e gjelit të detit, e cila, në varësi të recetës së çdo familjeje, mund të variojë nga arrat, bajamet, lajthitë dhe hudhrat e marinuara deri te lëngu i portokallit ose i limonit, i cili i jep gjelit të përfunduar një grusht shtesë!
Burimi i fotos: pexels.com.
Siç e dinë shumica prej nesh, shoqëruesi kryesor i gjelit të detit është mbushja. Mund të shkojmë edhe aq larg sa të themi se shumica e njerëzve në fakt preferojnë mbushjen ndaj gjelit të detit, ndonjëherë duke e konsideruar të parën si pjatën kryesore të vërtetë. Lëngu i gjelit të detit është i nevojshëm për të bashkuar bukur listën e gjatë të përbërësve të veçantë të përsheshit, ku përfshihen kulaç (bukë tradicionale shqiptare), arra, gjalpë, kripë dhe një përzierje shumëngjyrëshe erëzash si rigoni dhe nenexhiku. Sekreti këtu është në përzierjen e duhur!
Burimi i fotos: commons.wikimedia.org.
Duke u bashkuar me dy të mëparshmet për të kompozuar tre pjatat kryesore të konkursit kombëtar të gatimit të Vitit të Ri, në Shqipëri kemi atë që në vend njihet si Sallata Ruse. E krijuar në vitin 1860, nga kuzhinieri i njohur belg Lucien Olivier, i cili, në atë kohë, punonte në një restorant të nivelit të lartë në Moskë, sallata ruse nuk e ka humbur as edhe një ons të popullaritetit të saj që atëherë. Ndërsa sallata është e njohur në vendet e tjera të Europës Lindore, në Shqipëri, një tryezë e Vitit të Ri pa Sallatën Ruse është thjesht e padëgjuar! Karotat, patatet, fasulet dhe bizelet e ziera dhe të prera në kubikë bashkohen me kastraveca turshi të prera dhe të freskëta dhe përzihen së bashku me një sasi të konsiderueshme majoneze, mundësisht të bërë në shtëpi. Mjaft e shijshme, kjo është ndoshta pjata më e lakmuar e mbetur e gjithë festës!
Burimi i fotos: happykitchen.rocks.
Nuk mund të ecësh nëpër rrugët shqiptare pa parë kudo dyqanet byrek dhe pa provuar këtë delikatesë të famshme shqiptare. Versioni i Vitit të Ri përfshin një bukuri fati të mbushur brenda tij në formën e një monedhe. Natyrisht, natyra e kësaj monedhe është shumë simbolike në atë që e kthen një darkë të thjeshtë në një konkurrencë pak argëtuese. Ndërsa të hash byrek është e shijshme me ose pa monedhë, fakti që mund të gjesh ndonjë monedhë të fatit brenda saj, i shton pak adrenalinë të gjithë çështjes. Thjesht duhet të keni kujdes që të mos rrëmbeheni shumë duke ngrënë byrekun e papërmbajtshëm dhe të rrezikoni të gëlltisni monedhën!
https://www.intoalbania.com/wp-content/uploads/2018/12/burekkkkk-804x480-750x422.png?img_marker
Burimi i fotos: finofinefoods.com.
Një ëmbëlsirë që tashmë gëzon famë të padiskutueshme ndërkombëtare, bakllavaja ka qenë dhe do të jetë gjithmonë ëmbëlsira ikonë e Vitit të Ri në Shqipëri. Edhe gjatë periudhës komuniste, kur përbërësit ishin më pak të përballueshëm dhe më pak të bollshëm se sot, shumica e njerëzve kursenin para veçanërisht për këtë ëmbëlsirë. E bërë me shtresa brumi jashtëzakonisht të holla dhe të lëmuara, të njomur në një shurup të ëmbël të trashë dhe pikant, bakllavaja tradicionale shqiptare mbushet me arra të grimcuara. Ndërsa gjatë pjesës tjetër të vitit, dikush mund të ndihet fajtor për konsumimin e një përzierjeje kaq të pasur dhe të shijshme, konsumimi i bakllavasë gjatë natës së Vitit të Ri është krejtësisht pa faj dhe, si rrjedhim, 100% i këndshëm. Një gjë është e sigurt, pa të, viti thjesht nuk fillon siç duhet!
Burimi i fotos: pixabay.com.
E dyta pas bakllavasë dhe, sipas disa njerëzve, ndoshta në mënyrë të padrejtë, kadaifi është ëmbëlsira “e lehtë” e festës së Vitit të Ri. Megjithatë, kjo ëmbëlsirë po aq me gëzof dhe e lagësht, e bërë nga petë të holla të mbështjellë në mënyrë të shijshme, është padyshim më ekzotike nga të dyja. Lloji më i mirë i kadaifit është pak me erëza me karafil, i mbushur me një përzierje arrash të shtypura dhe i lyer me shurup si mjaltë. Shurupi është i ngjashëm me atë të bakllavasë, por mënyra se si përthithet në kadaif, i jep këtij të fundit një shije më delikate dhe, s'ka nevojë të përmendet, leje për ta konsumuar edhe më shumë!
Burimi i fotos: marthastewart.com.
Burimi i fotos: pexels.com.
Siç e dinë shumica prej nesh, shoqëruesi kryesor i gjelit të detit është mbushja. Mund të shkojmë edhe aq larg sa të themi se shumica e njerëzve në fakt preferojnë mbushjen ndaj gjelit të detit, ndonjëherë duke e konsideruar të parën si pjatën kryesore të vërtetë. Lëngu i gjelit të detit është i nevojshëm për të bashkuar bukur listën e gjatë të përbërësve të veçantë të përsheshit, ku përfshihen kulaç (bukë tradicionale shqiptare), arra, gjalpë, kripë dhe një përzierje shumëngjyrëshe erëzash si rigoni dhe nenexhiku. Sekreti këtu është në përzierjen e duhur!
Burimi i fotos: commons.wikimedia.org.
Duke u bashkuar me dy të mëparshmet për të kompozuar tre pjatat kryesore të konkursit kombëtar të gatimit të Vitit të Ri, në Shqipëri kemi atë që në vend njihet si Sallata Ruse. E krijuar në vitin 1860, nga kuzhinieri i njohur belg Lucien Olivier, i cili, në atë kohë, punonte në një restorant të nivelit të lartë në Moskë, sallata ruse nuk e ka humbur as edhe një ons të popullaritetit të saj që atëherë. Ndërsa sallata është e njohur në vendet e tjera të Europës Lindore, në Shqipëri, një tryezë e Vitit të Ri pa Sallatën Ruse është thjesht e padëgjuar! Karotat, patatet, fasulet dhe bizelet e ziera dhe të prera në kubikë bashkohen me kastraveca turshi të prera dhe të freskëta dhe përzihen së bashku me një sasi të konsiderueshme majoneze, mundësisht të bërë në shtëpi. Mjaft e shijshme, kjo është ndoshta pjata më e lakmuar e mbetur e gjithë festës!
Burimi i fotos: happykitchen.rocks.
Nuk mund të ecësh nëpër rrugët shqiptare pa parë kudo dyqanet byrek dhe pa provuar këtë delikatesë të famshme shqiptare. Versioni i Vitit të Ri përfshin një bukuri fati të mbushur brenda tij në formën e një monedhe. Natyrisht, natyra e kësaj monedhe është shumë simbolike në atë që e kthen një darkë të thjeshtë në një konkurrencë pak argëtuese. Ndërsa të hash byrek është e shijshme me ose pa monedhë, fakti që mund të gjesh ndonjë monedhë të fatit brenda saj, i shton pak adrenalinë të gjithë çështjes. Thjesht duhet të keni kujdes që të mos rrëmbeheni shumë duke ngrënë byrekun e papërmbajtshëm dhe të rrezikoni të gëlltisni monedhën!
https://www.intoalbania.com/wp-content/uploads/2018/12/burekkkkk-804x480-750x422.png?img_marker
Burimi i fotos: finofinefoods.com.
Një ëmbëlsirë që tashmë gëzon famë të padiskutueshme ndërkombëtare, bakllavaja ka qenë dhe do të jetë gjithmonë ëmbëlsira ikonë e Vitit të Ri në Shqipëri. Edhe gjatë periudhës komuniste, kur përbërësit ishin më pak të përballueshëm dhe më pak të bollshëm se sot, shumica e njerëzve kursenin para veçanërisht për këtë ëmbëlsirë. E bërë me shtresa brumi jashtëzakonisht të holla dhe të lëmuara, të njomur në një shurup të ëmbël të trashë dhe pikant, bakllavaja tradicionale shqiptare mbushet me arra të grimcuara. Ndërsa gjatë pjesës tjetër të vitit, dikush mund të ndihet fajtor për konsumimin e një përzierjeje kaq të pasur dhe të shijshme, konsumimi i bakllavasë gjatë natës së Vitit të Ri është krejtësisht pa faj dhe, si rrjedhim, 100% i këndshëm. Një gjë është e sigurt, pa të, viti thjesht nuk fillon siç duhet!
Burimi i fotos: pixabay.com.
E dyta pas bakllavasë dhe, sipas disa njerëzve, ndoshta në mënyrë të padrejtë, kadaifi është ëmbëlsira “e lehtë” e festës së Vitit të Ri. Megjithatë, kjo ëmbëlsirë po aq me gëzof dhe e lagësht, e bërë nga petë të holla të mbështjellë në mënyrë të shijshme, është padyshim më ekzotike nga të dyja. Lloji më i mirë i kadaifit është pak me erëza me karafil, i mbushur me një përzierje arrash të shtypura dhe i lyer me shurup si mjaltë. Shurupi është i ngjashëm me atë të bakllavasë, por mënyra se si përthithet në kadaif, i jep këtij të fundit një shije më delikate dhe, s'ka nevojë të përmendet, leje për ta konsumuar edhe më shumë!
Burimi i fotos: marthastewart.com.